Receta Ensalada de Pimientos Asados

1. Poner los pimientos en una rustidera o bandeja para horno. Pone en el horno a 180C por unos 45 minutos.


2. Confitar los ajos en una sartén con el aceite de oliva a muy baja temperatura por unos 30-40 minutos.


3. Una vez los pimientos estén asados, pasar a un contenedor con tapa y dejar que suden hasta que se enfríen.


4. Pasa por un colador los ajos y reserve tanto el aceite como los ajos por separado. Pela los ajos aún templados.


5. Con los pimientos fríos, pélalos y quita las semillas. Corta la carne de los pimientos en Juliana (tiras).


6. Corta la cebolla en media Juliana.


7. En un bol limpio, pon los pimientos y la cebolla y mézclalo.


8. Añade el resto de ingredientes: Aceite de confitar, ajos confitados (pelados), aceite de Jerez y sal.


9. Reserva en la nevera un mínimo de 1 hora antes de servir.

Enjoy!
Receta disponible en YouTube