Recetas Tapas

En esta sección encontraréis un surtido de recetas tradicionales y populares de la región de Andalucía, centrándome especialmente en mi ciudad natal, Cádiz.

La mayoría de ellas son fáciles de hacer y usando pocos ingredientes, pero siempre llenas de sabor. La idea es abarcar todas esas recetas, ya un poco olvidadas, de las madres, abuelas y amas de casa en general, que solían cocinar en casa tiempo atrás. Les daremos un pequeño toque personal para que tengan esa presencia de la auténtica tapa que se sirve en muchos bares españoles.

Originalmente, como ya sabéis, las tapas no estaban restringidas a la temporada, usando muchos ingredientes que más bien eran de aprovechamiento. A lo largo de los tiempos, las nuevas técnicas y la creatividad de muchos grandes cocineros han traído consigo una gran variedad de excelentes pequeños platillos para degustar de forma rápida en las barras o bien en mesa si disponemos de un poco más de tiempo, pero siempre pequeños bocados.