Recetas españolas
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Receta Pulpo a la gallega

Método:

  1. Limpiar el pulpo de cualquier resto de arena. Debe haber sido congelado previamente 12 horas y luego descongelado.

  2. En una olla con agua, asustar el pulpo tres veces. Reducir el fuego y cocer en el agua por 25-30 minutos con el laurel y la pimienta negra.

  3. Pasado este tiempo, dejar 20 minutos enfriando dentro del agua fuera del fuego.

  4. Pelar las patatas y cortar en rodajas de unos 1.5 cm. Cocer en el caldo del pulpo por unos 15-20 mins.

  5. Sacar el pulpo del agua y cortar en rodajas las patas que vayamos a usar.

  6. En una tabla de madera pondremos las rodajas de patata cocidas, los trozos de pulpo y luego el aderezo en este orden: aceite, pimentón, sal en escamas.

Enjoy!
Receta disponible en YouTube Youtube

Receta Pulpo a la gallega

Ingredientes:

  • 1 kg pulpo entero
  • 3 l agua (para cocer el pulpo)
  • 1 laurel
  • 8 granos de pimienta negra
  • 3 patatas medianas
  • ½ cucharilla de pimentón picante
  • ½ cucharilla de pimentón dulce
  • 20 ml aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina en escamas
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